Холодильное оборудование

TosotLessar

Холодильное оборудование

1458213915211_0C43EХолодильное оборудование для магазина бывает двух видов: витрина и большие по объему холодильные и морозильные камеры. Первые устанавливают в торговом зале, вторые – в складских помещениях и на кухнях. Выбор того или иного вида холодильного оборудования для магазина зависит от размеров торгового зала и ассортимента товаров, которые необходимо держать в холоде или заморозке.

Холодильные и морозильные витрины 

Особенностью этого вида оборудование является то, что они имеют стеклянную крышку или вообще ее не имеют. Ниже приведен список видов холодильных и морозильных витрин, используемых в торговых залах:

- Кондитерская. Это холодильник, представляющий собой стеклянный шкаф, внутри которого устанавливают полки с кондитерскими изделиями, для которых температура хранения должна быть от +1 до +8 градусов. Полки могут устанавливаться на вращательный механизм. Это для того чтобы посетители видели все предлагаемые кондитерские изделия: пирожные со сливочным или белковым кремом, торты. Обычно такие холодильники-витрины устанавливают в кафе.

- Вертикальная. Представляет собой холодильный шкаф со стеклянными дверцами или стеллаж. Обычно в таких вертикальных витринах продают охлажденные алкогольные и безалкогольные напитки, молочные продукты, колбасные изделия, слабосоленую рыбу и салаты в пластиковых емкостях. Температура в витрине от 0 до +8 градусов. Такие холодильники можно видеть даже в небольших супермаркетах.

- Горизонтальная. По своим техническим характеристикам она похожа на вертикальную. В таком холодильнике хранят те же продукты, но устанавливают их в небольших по площади помещениях. Представляет собой низкую полку и высокую дугообразную стеклянную крышку. Иногда в нее устанавливают еще одну, но узенькую полочку сверху.

- Ларь со стеклянной крышкой. Это морозильник. Температура в нем находится в пределах от – 9 до 0 градусов. Хранят в них чаще всего мороженое, сливочное масло, морепродукты, пельмени. Их используют как в крупных супермаркетах, так и в маленьких магазинчиках, и даже в уличной торговле где-нибудь в парке или на пляже.

- Бонета. Такие морозильники можно увидеть в супермаркетах. Особенностью этого вида морозильного оборудования – отсутствие крышки и высокие борта. В них поддерживается температура от -6 до 0 градусов. В таких морозильниках хранят замороженные фрукты, овощи, рыбу, мясо и различные полуфабрикаты.

Следует учитывать, что холодильные и морозильные витрины не предназначены для длительного хранения скоропортящихся продуктов. Основное их предназначение – сохранить свежесть и форму продуктов в течение торгового дня и при этом показать товар со всех сторон. Чтобы покупатели могли свободно взять понравившийся товар или указать на него продавцу. Для длительного хранения используется другое оборудование.

Холодильники и морозильники для складских помещений и кухонь

После окончания торгового дня, выложенные ранее, но не проданные продукты относят на склад и перекладывают в более мощные и надежные морозильники и холодильники. Особенностью такого оборудования является наличие толстых дверец и крышек, благодаря которым в них поддерживается стабильно низкая температура. Еще одна особенность – они значительно крупнее и мощнее. Например, ларь-витрина обычно имеет рабочий объем не более 250 литров, в то время как рабочий объем для складского морозильного ларя он может достигать 700–800 литров.

Помимо морозильных ларей, существуют холодильные и морозильные шкафы. Они внешне напоминают бытовой холодильник, но значительно больше. В них больше полок, а в некоторых оборудованы специальные крючки для подвешивания. К тому же они могут иметь размеры, сравнимые с размерами кладовки.

Разница между профессиональным и бытовым холодильным оборудованием

Казалось бы, разницы между бытовыми холодильниками и профессиональным оборудованием нет и их также можно использовать в торговле. На самом деле разница есть. Профессиональное морозильное и холодильное оборудование крупнее, более требовательно к ресурсам, но при этом обойдется дешевле, если исходить из расчета соотношения объема рабочего пространства и стоимости морозильника.

В бытовой холодильник или морозильник влезет меньше продуктов. В один ларь объемом в 500 литров можно положить в 2-3 раз больше продуктов, и при этом он сам займет меньше места, чем 2-3 холодильника. Дома такое количество продуктов ни к чему, а в магазине даже этого объема может не хватить.

В бытовом холодильнике или морозильнике продукты хранятся дольше, чем в холодильнике-витрине, но меньше, чем в специализированных морозильных и холодильных ларях и шкафах.

Где приобрести профессиональное холодильное и морозильное оборудование

Холодильное и морозильное оборудование для магазинов, кафе, складов можно приобрести в специализированных магазинах Гарант Климат.